今天教大家做壹道非常好吃的客家燉雞，可以說比手撕雞好吃10倍！而且在這個炎熱的季節吃還有利尿除濕的作用；尤其是燉之前，加上這1個步驟，不僅可以很好的保留雞肉的營養，還可以讓雞肉更加鮮嫩入味；加上當歸、黃芪、紅棗等中草藥，對營養不良、疲勞、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。雞肉可以說是我們餐桌上最常見的家常菜，不同的地方有不同的做法；比如湛江以水煮雞聞名，湖南以幹鍋雞聞名，廣東客家和鹽水雞也很有名。今天分享另壹款與客家鹽水雞同名的客家燉雞，讓妳百吃不厭。這讓雞變得柔韌有彈性，讓人懷念壹次。。做法很簡單，不要錯過！烹飪技巧:
很重要的壹步是雞肉加工後冷藏腌制2-4小時，這樣雞湯更易入味，雞肉更軟。
把當歸、黃芪、紅棗放在雞肚子裏，中藥的成分更有效地滲透到雞肉裏，湯的味道更好。
燉雞講究保持雞肉的原味，不需要添加其他輔料。如果用鹽腌制，湯就足夠鮮美了。