豆子怎麽切？

扁豆角是北方常見的蔬菜吧？其實我來北京之前都沒見過實物。剛買回家的時候，不知道從何下手。要知道，如果是長豆角的話，壹般只是打碎成塊，然後和肉末壹起炒。但是這個“家夥”，我該用它來掰炒肉片還是蒜？湯？好像不太合適。所以我終於放棄了很久。

但是，其實家裏來來回回那麽多種蔬菜，總不能老是吃菜和葉子吧？所以經過多次實驗，我發現切絲和炒菜是最好的。

1.扁豆洗凈切絲。壓平兩個蒜瓣備用。

2.炒鍋大火加熱後，倒入油，爆香蒜瓣，再倒入切好的扁豆翻炒；

3.扁豆絲變深後加鹽和半勺糖，繼續翻炒至扁豆絲變軟，沿鍋沿倒入兩勺醬油；

4.加少許水，小火燉半分鐘關火，裝盤。

小貼士:

切扁豆不僅是技術活，也是體力活；妳問我技能？我只能說熟能生巧；

如果喜歡吃辣，可以用蒜瓣炒兩三個幹辣椒或者青椒絲；

糖是味精和雞精的替代品，純屬個人烹飪習慣。