辣椒、絲瓜、秋葵、上海青等喜歡的蔬菜要適當加鹽。
花椒油、白醋或米醋。
維達美少量檸檬汁也可以省略。
壹勺白糖和少量黑胡椒
涼拌菜椒的步驟
1.將整個秋葵和絲瓜去皮，切成段，洗凈，放入水中焯壹下。記得在水裏放點油和鹽，讓蔬菜保持鮮亮，焯水後再控制晾幹。將四五個辣椒洗凈，切成條狀備用。
2.將蔬菜放入大容器中，然後加入醋、味達美醬油、黑胡椒、糖、檸檬汁、花椒油，最後加入鹽，否則會有很多水。我多放了壹點黑胡椒和花椒油，口感會更重要，糖壹定要少。涼拌太甜就不好吃了。攪拌均勻，很簡單。
3.我試過了，如果把辣椒的皮去掉會更美味。各種調味品的搭配和用量對涼拌很重要。夏天這樣吃可以減肥。
技巧
辣椒皮挺厚的，剝了可以吃，味道更好。