石斑魚，又名黑魚、團魚、黑棒、生魚、黑魚、孝子魚、墨魚等。，肉質細嫩，肉質鮮美，刺少肉多，營養價值高。具有健脾利濕、祛瘀生新、清熱祛風、養肝補腎的作用。另外，斑魚做的湯鮮甜無味。在中國南方，斑點魚湯壹直被視為疾病康復和身體虛弱者的滋補珍品。
卷心菜斑點魚湯
配料:豆瓣、石斑魚、姜片、山藥、枸杞、蜜棗。
做法:用食用油炸石斑魚，加水和姜片、山藥、枸杞、蜜棗，放入瓦罐中。用武火煮開後，用文火煮約1.5小時，再放入豆瓣中煮十幾分鐘。
功效:潤肺止咳。
黃燜石斑魚
材料:1條石斑魚(約350克)，50克黃豆，5克枸杞，10克姜，10克蔥。
方法:1。石斑魚洗凈切塊，黃豆泡透，枸杞泡透，生姜去皮切片，蔥切段。2。鍋裏放油燒開，放入姜片。
中火炸石斑魚，放入泥鍋，鍋內放入黃豆。3。小火煨好後，小火煨約1.5小時，加入枸杞和蔥，調味，小火煨15分鐘。
功效:見脾開胃，養血益腎。