材料準備:大白菜250g，鹽2g，花椒粉適量，醬油適量，面粉250g。
1.將250克面粉倒入碗中，揉成光滑的面團備用。如下圖所示。
2.將大白菜焯壹下，切碎，加入適量的鹽、醬油和其他調味料。如下圖所示。
3.將揉好的面團切成小塊，卷成餃子皮。如下圖所示。
4.包餃子，煮餃子4分鐘左右。如下圖所示。
做餃子的註意事項
1，餃子皮會影響口感，太厚的餃子皮不僅不容易熟，而且熟了以後還會硬，甚至會生，所以不管是買的還是做的，厚度都不能太厚。但是不能太薄，不然皮會爛，露出裏面的餃子餡。
2.拌餃子餡時，可以用雞蛋和煮水幫助拌餡。煮水可以讓餃子汁更豐富，味道更香，但要註意煮水的溫度。壹般餃子如果煮水多了，吃起來會很燙，要等壹段時間再吃。
3.包餃子的時候要把邊緣壓實，使之緊貼餃子餡，沒有縫隙，這樣就不會倒水，吃的時候餡會更結實，口感更好。