佐料
芥藍1
調味品
鹽
適量的
大蒜
適量的
植物油
適量的
蒜蓉炒青菜
1.采摘並清洗芥菜。
2.用少許油和鹽將鍋裏的水燒開。
3.加入青菜，煮壹會兒。
4.將蔬菜撈起，即放入冷水中過冷河。
5.將鍋加熱，加入少量植物油。
6.加入大蒜，炒香
7.加入蔬菜翻炒。
8.最後加鹽和少量油作為尾油。
9.攪拌均勻，起鍋
烹飪訣竅
1，自己用豬油炒菜很好吃。如果不怕脂肪和膽固醇，可以偶爾試試。
2.洗菜後不要把水濾得太幹，用壹點水炒的菜比較滋潤。
3.剛開始不要在鍋裏放太多油(這個炒菜油量好)，因為尾油要放在最後，切忌菜帶水下鍋時濺油。
4、出鍋前放壹點尾油，炒出來的菜比較清爽滋潤，這是我婆婆教我的方法。
5.不容易壞的蔬菜需要提前焯水。通常情況下，它們可以直接放在鍋裏炸。下面的上海綠是直接炸的。