糯米90克
香米
30克
壹點鹽
八角2號膠囊
胡椒1勺
精力
3-4片
五香美味
技能工藝
四分之三個小時需要時間。
普通難度
好吃、易做、易固定--蒸肉米線的制作步驟。
1
糯米、香米、花椒、八角用清水洗凈，瀝幹；放在通風處，徹底晾幹。
2
將炒鍋放在火上晾幹，加入香米、糯米、姜片小火翻炒。
三
翻炒至米粒微黃，加入香料繼續炒。
四
米色金黃時關火。
五
加入少許鹽，攪拌均勻。取出攤涼。
六
將大米倒入食品加工機或攪拌機中，磨成粗米粉。
技巧
1，糯米與大米的比例為3:1，糯米粘性強，對主料的附著性更好。
2、香料的選擇可以根據喜好調整。
3.用小火翻炒米飯。火大的話，受熱不均勻容易燙傷，失去香味。
4.磨米粉的時候，最好等炒飯稍微涼了再開始。最好有熱風，讓米線濕潤。