材料:蛋糕粉500克，糖400克，核桃100克。
1.在案板上做壹窩蛋糕粉，把糖倒入窩裏，用面團刀攪拌均勻。糕粉是用糯米煮成細粉，稱為糕粉，也叫潮州粉。炒的時候只要註意，要熟，不要焦黃，以免磨成粉的時候影響質量。
2.用雙手將攪拌均勻的面團向前搓，重復3至4次。
3.用細篩將捏合的粉末篩分成細粉。
4.將過篩後的粉末分成兩份，壹份稍微多壹點。
5.將壹小部分倒入金屬模具中壓實，用木錘夯實。
6.將核桃和少量粉末壹起倒入其中，攪拌均勻。
7.用手將倒入的核桃均勻攤開，輕輕按壓。
8.最後將剩余的粉末倒入模具中壓實，用木槌徹底壓實。用安全膜封好，開水燙10分鐘，水淹沒到模具底部。千萬不要下水。
9.熱桃餅冷卻後，從模具中倒出，切成片。