什麽是煲汁？

煲仔飯汁也叫煲仔飯醬，是給煲仔飯做的醬。煲仔汁拌的時候比較稠，因為妳煮的時候原料會滲水，煲仔醬會被稀釋。沒有煲汁就不好吃。最後煲仔飯加了那玩意兒，很好吃，微辣。它的方法也很特別。先將生米放入砂鍋中慢慢煮熟，待米飯快熟時加入香腸、臘肉、臘鴨及各種調料，再用小火慢燉。大概需要20分鐘，壹份香噴噴的煲仔飯就做好了。

煲仔飯:

煲仔飯又稱煲仔飯，是廣東省廣州市的壹道名菜，屬於粵菜。這道菜的主要類型有臘肉味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、烤鴨、水煮雞煲仔飯等等。通常是先在鍋裏刷豬油，然後把洗好的米放入鍋裏，量好水量，蓋上蓋子。當米飯七成熟時，加入配料，然後用文火煮。瓷磚做的“鍋”在火候控制上更靈活，鍋裏煮出來的飯更美味，齒間留香，回味無窮。