1.自制阿膠糕不宜常溫保存。因為自制的阿膠糕不是真空袋，常溫下不容易保鮮。阿膠糕中的核桃仁、芝麻等輔料，如果經常暴露在空氣中，很容易變質，尤其是在炎熱的夏天。
2.放入冰箱密封。壹般來說，建議使用密封容器(密封盒、密封罐等。)來存放阿膠糕。另外，建議在蓋上密封蓋之前，先蓋上壹層保鮮膜。這樣可以有效阻隔冰箱內的濕氣，防止冰箱內細菌的入侵。
3、阿膠糕不要放在太濕的盒子裏。有的朋友會把煮過的和沒煮過的阿膠糕封好放冰箱，因為涼的快。但是盒子裏會有壹些水蒸氣，水蒸氣的存在不利於阿膠糕的保存。
關於阿膠糕的保存要註意什麽，就說這麽多了。