主料： 五花肉 (適量)?
調料 ：八角 (適量) 香葉 (適量) 花椒粒 (適量) 茴香 (適量) 幹紅辣椒 (適量) 桂皮 (適量) 陳皮 (適量) 草果 (適量) 料酒 (適量) 醬油 (適量) 鹽 (適量) 料酒等 (適量) 冰糖 (適量)?
廚具： 煮鍋
1、準備好調料
2、把五花肉洗凈切大塊
3、焯水，去掉血沫，撈起，姜去皮切片
4、把八角 、陳皮 、桂皮 、香葉 、花椒粒、草果、茴香裝在壹個紗布裏紮緊。
5、加入鹵料紗布包，幹紅辣椒
6、大火燒開，加五花肉姜醬油料酒鹽，再大火燒開，轉中火煮30分鐘左右
7、直鹵到五花肉軟爛鮮香，關火，等湯汁涼透撈起五花肉切片，用辣椒油、香油、醋粘著吃?
小竅門： 1、五花肉的肉質較嫩，太瘦的肉鹵起來不好吃。 ?
2、不可鹵的太軟爛了，影響口感 。?
3、壹般鹵到軟爛就可以了，要是太軟爛了，就切不成片了。