豬皮的氣味也叫“豬圈味”。豬皮加熱後味道更好。對壹些添加豬皮的產品影響較大，比如香腸、餃子等。
外感咽痛、受寒者不宜吃豬皮；肝病、動脈硬化、高血壓患者應少吃或不吃豬皮。
擴展數據
豬皮味甘，性涼，有滋陰補虛、清熱利咽的作用。到了現代，科學家發現經常食用豬皮或豬蹄具有抗衰老和抗癌的作用。因為豬皮含有大量的膠原蛋白，可以減緩身體的細胞衰老。尤其是陰虛內熱、咽喉腫痛、低燒的患者。
豬皮滋潤皮膚，幫助發育，止血，抗衰老，防癌，營養也很豐富。蛋白質含量是瘦豬肉的1.5倍，碳水化合物是瘦豬肉的4倍，脂肪是瘦豬肉的79%。含有豐富的膠原蛋白，有利於延緩人體衰老和抗癌。
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