用料 ?
圓包菜 1個
蝦皮 壹把
小蔥 兩根
鹽 壹茶勺
油 壹湯勺
爽口包菜湯的做法 ?
包菜洗凈，切8mm左右寬的條。中間太厚的部分切掉不要。保留這個寬度是為了吃起來清脆爽口。
熱鍋冷油，放入蝦皮，攪拌約1分鐘，炸出蝦皮香味
放入適量的熱水（用準備盛湯的碗裝滿壹碗就行），溫度沒有講究。大火煮開後中火繼續煮5分鐘，讓蝦皮的鮮味融入水中。
在這五分鐘裏可以將蔥洗凈，蔥白切丁放入鍋中同煮。
放入所有包菜，大火等水開後再中火煮3分鐘。加入適量的鹽。可以放雞精，但鮮味會掩蓋包菜本身的甜味，所以不建議。
出鍋前撒入剩余切成丁的蔥綠就ok啦～
小貼士
這個做法可以把包菜換成冬瓜，壹模壹樣的做法。冬瓜要切薄片。壹樣很爽口～