乳清粉是利用制造幹酪或幹酪素的副產品乳清為原料幹燥制成的。正常的乳清粉其色澤呈現為白色至淺黃色，有奶香味。如果在加工過程中經過漂白處理，其產品呈現乳白色，如不經過漂白，則呈現白色至淺黃色不等，這是由於生產不同的奶酪得到的乳清顏色不同。
因為乳清粉具有良好的加工特性，能增加食品風味。被廣泛應用在食品工業中，如嬰兒乳粉等乳制品、焙烤食品、糖果、肉制品、飲料等。
擴展資料將乳清直接烘幹後就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白極低，壹般為百分之十幾，不超過百分之三十。因此乳清粉的價格也非常低廉。
正常的乳清粉其色澤呈現為白色至淺黃色，有奶香味。如果在加工過程中經過漂白處理，其產品呈現乳白色，如不經過漂白，則呈現白色至淺黃色不等，這是由於生產不同的奶酪得到的乳清顏色不同。
參考資料：
百度百科-乳清粉