成分列表:
* 3個雞蛋
* 300克溫水(約30度)
*鹽量
*適量的大豆油
生產步驟:
1.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。
2.慢慢加入溫水，同時攪拌，使蛋液和水充分混合，直到蛋液和水的比例在1:1和1:1.5之間。
3.蛋液用細篩過篩，去除表面氣泡，保證蒸出的蛋餅光滑平整。
4.蒸籠中加入適量大豆油，然後將蛋液倒入蒸籠中，至7-8分鐘左右滿即可。
5.蒸鍋上扣壹個盤子，防止蒸汽滴入蛋液，然後蓋上鍋蓋，大火燒開水。
6.轉中火繼續蒸12-15分鐘。
7.蒸好後取出雞蛋餅，稍涼後切片。
以上是蒸雞蛋餅嫩的做法。需要註意的是，蛋液中加入溫水的比例可以根據個人口味進行調整。如果喜歡嫩滑的口感，可以適當增加水的比例。