2.首先準備好食材。仔細清洗買來的魚頭，尤其是鰓瓣；然後準備壹包剁椒魚頭。
3.然後，將洗好的魚頭放入盆中，加入壹勺鹽和兩勺黃酒腌制半小時左右。
4.然後取出腌制好的魚頭用清水沖洗幹凈，打開爐子往鍋裏加入2-3勺食用油加熱。
5.鍋裏的油燒開後，把魚頭盡量鋪開；然後把燒開的油均勻的倒在魚頭上。喜歡蒜的話，也可以在燒油的過程中加點蒜沫炒壹下澆上去。
6.然後，打開剁椒魚頭的包裝撒在魚頭上，加入半勺豬油、少許醋、鹽、蠔油；不用攪拌。
7.最後，將準備好的魚頭放入高壓鍋或多功能電飯鍋中，加水蒸熟；壹般需要20-25分鐘。蒸好後用筷子攪拌，用勺子舀起湯汁澆在魚頭上。