五花肉1000克
200克大豆
肉桂1片
八角形1
草果1
兩片芳香的葉子
姜1
4片大蒜
適量的紅洋蔥
50克冰糖
醬油30毫升
料酒30毫升
適量的清水
黃豆燉五花肉
五花肉洗凈，切塊，放入鍋中，用清水將豬肉面蓋好，煮15分鐘，用冷水將肉沖洗幹凈，去除生肉的腥味，擦幹。
黃豆洗凈，用清水浸泡20分鐘；姜洗凈，蒜和蔥拍平。
鍋熱了，用中火翻炒五花肉，肉裏的油會慢慢滲出來。繼續翻。當肉變成金黃色時，拿出來使用。
鍋再次燒熱，放入桂皮、八角、草果、香葉、姜、蒜、蔥，炒香，將炒好的五花肉、泡好的黃豆放入鍋中，炒勻，贊酒，放入醬油、冰糖，加水沒過肉面，蓋上鍋蓋大火燒開，關小火60分鐘，小火燉30分鐘。