肥瘦豬肉？:250
酸豆:1
佐料
香油:適量
鹽:適量
生抽:適量
生姜:適量
十三香:適量
具體步驟
第壹步
1.將面粉放入盆中，加水用筷子攪拌成絮狀。
第二步
2.手揉面團，醒發15分鐘。
第三步
3.把肉切成長條。
第四步
4.放進絞肉機裏，磨成肉餡。
第五步
5.生姜洗凈，磨成姜沫。
第六步
6.將酸豆洗凈，切成小塊。
第七步
7.將肉末、酸豆角、姜沫混合，加入適量鹽、少量水、適量香油、醬油、十三香，用力攪拌。
第八步
8.醒後將面團揉成長條，切成小塊，壓扁，卷成餃子皮。
第九步
9.加入餡料，包餃子。
第十步
10.將鍋裏的水燒開，放入餃子，燒開，加入涼水，再燒開，如此反復三次，即可出鍋。我這裏的底池有點小。