將豆腐切片，洋蔥切絲，豆芽洗凈備用，草魚洗凈後用刀切魚面，可以讓魚更入味。在上面撒上食用鹽、料酒、姜片腌制，在草魚兩邊撒上生粉，然後鍋中放油，放入幹辣椒、花椒，炒出香味，再把準備好的蔥絲、豆腐、豆芽壹起放進去。然後選擇放在盤子裏備用，打開炒鍋加油，把腌制好的烤魚放在炒鍋裏，用小火煎，煎到金棕色的時候翻另壹面繼續煎，然後把魚放在煎好的菜上。
油燒熱，幹辣椒切段，蔥切段，姜切片，蒜切花瓣。然後將辣椒、準備好的花椒、蔥、姜、蒜、辣椒醬、豆豉壹起翻炒。炒出香味後，可以加入食用鹽、糖、麻油、紅辣椒，加入適量的水，等到汁液燒開。把煮好的汁倒在魚上。