如果妳正患有上火、口瘡、咽喉痛的癥狀，不妨將綠豆蓋上蓋子，煮3分鐘。這時候湯色還是黃綠色的，可以把綠豆水舀出來直接喝，也可以加點冰糖喝。
此時綠豆水中含有大量的多酚類物質，具有最強的清熱解毒作用。其他綠豆加入熱水，煮至豆熟。煮熟的綠豆湯和綠豆水的功效不同。可以健脾祛濕，也是非常適合夏天飲用的飲品。
暑熱盛行，綠豆湯是我國傳統的民間偏方。專家稱，綠豆的清熱功效在於表皮。所以，如果只是想消暑，那就在煲湯的時候把綠豆洗幹凈，用大火煮10分鐘左右。註意不要煮太久。