2.炒鍋熱少許油，爆香蔥、姜、蒜，將瀝幹水分的羊排放入鍋中翻炒。煎好的羊排燉的時候會更香，可以在煎的過程中加壹點鹽(不要太多，湯稍後加鹽)。
3.炒香後倒入鍋中，加水、少許鹽、胡椒粉、壹顆八角、4-5顆茴香，大火燒開，轉小火慢燉。燉的時候開蓋15分鐘左右，驅散羊排的腥味，然後蓋上鍋蓋燉1-2小時。
4.等羊排燉好了，用鐵架把白蘿蔔放進去，嘗嘗湯。如果太淡，就加壹點鹽(加了蘿蔔之後，湯壹般會變淡，這個時候加的鹽是給蘿蔔的。如果湯裏的鹽足夠，就不用加了)。然後燉15左右，蘿蔔不能加太早。
5、燜出鍋，撒上香菜才可以出鍋吃。