工具/原料:西紅柿、碗、水、盤子、食用鹽、雞蛋、筷子、食用油、醬油、糖、水澱粉、蒜末。
1，將西紅柿清洗幹凈，表面放壹把十字刀，放入碗中，然後倒入開水，燙壹下西紅柿的皮，撕下表皮。
2.番茄去皮後，切去番茄梗，切成小丁，放在盤子裏，加入兩茶匙食用鹽拌勻。
3.雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子朝壹個方向打；油熱後加入蛋液，將蛋液煎散，將雞蛋煎至焦黃，取出備用。
4.鍋中加入適量的食用油。油熱後，放入番茄丁，翻炒幾下，將番茄翻炒成湯。
5.炒完湯後在番茄裏加壹碗水。大火燒開後，加入適量醬油、兩茶匙鹽、壹茶匙糖調味。然後加入適量水澱粉勾芡，將湯汁加熱至粘稠。
6.最後將提前煎好的雞蛋倒入湯中，加入少許蒜末拌勻即可關火。