材料:燕窩250克，櫻桃25克。
練習:
1，將水汪汪的燕窩放入小鍋中，將幹燕窩放入清水中浸泡三四個小時，然後去毛，去雜質，放入沸水中浸泡，取出後放入冷水中浸泡四個小時。
2.最後用開水鍋泡壹下，撈起。用溫水沖泡後，潷出原汁，再用溫水沖泡，潷出原汁。甜櫻桃切片。
3.鍋中加入冰糖500克和水，小火熬煮至糖化汁粘稠，用紗布過濾掉雜質，再將150克純糖汁倒入燕窩小碗中。
4.潷水糖汁，然後將剩余的糖汁倒入燕窩，入蒸鍋蒸五分鐘，撒上櫻桃片。
兩三根切碎的白前
材料:燕窩30克，熟雞腿50克，熟火腿50克，水發香菇25克。
練習:
1，燕窩洗凈膨發，雞湯小火蒸至軟糯。
2.將腿、火腿和蘑菇切絲，加入雞湯，蒸15分鐘取出。
3.將湯汁煮沸，倒入燕碟碗中，分兩次取出。
4、腿絲、火腿絲、香菇絲放在碗底，蓋上鳳尾魚絲，倒入雞湯。