1.用牙刷把螃蟹洗幹凈備用。
2.根據螃蟹的大小，切同樣大小的塊。
3.蟹鉗隨刀背松開，方便食用。
4.將剁碎的螃蟹放入調味盆中，加入少許料酒、鹽、花椒粉和十三香，拌勻腌制片刻。
5.加入適量的面粉和澱粉。
6.攪拌均勻備用
7.炒鍋放油，油熱時放入腌好的螃蟹炒。
8.螃蟹呈金黃色時，瀝幹油，撈出備用。
9.壹塊姜是保留的
10.兩個大蒜備用
11.韭菜適量
12.預留兩個紅辣椒(後來因為沒放在孩子身邊照顧，各家可以自己加)。
13.將蔥、姜、蒜、辣椒換成刀，切好待用。將蔥花切片備用。
14.炒鍋放油，放入花椒、辣椒、大料炒香，再放入蔥、姜、蒜炒香。
15.加入約30克李錦記川味辣醬。
16.加入兩湯匙海鮮醬
17.加入少量水，勾出濃稠的醬汁。
18.加入炸好的螃蟹，翻炒後裹上醬汁。
19.小火煨壹會，讓醬汁進入蟹內，用少許雞精調味，然後關火。
20.裝在盤子裏。