2.取出雞肝，用清水沖洗兩遍，放入鍋中，加入30克醋，大火煮開。
3.轉小火，加入大料、蔥、姜、糖、黃醬和少量醬油，小火燉壹小時。(中間經常看鍋，防止幹鍋)
4.加入壹些大瓣蒜，繼續加熱10分鐘收汁，關火調鹽，倒入盆中冷卻。..
註意:不要長時間煮肝，否則會有木頭渣的味道，不好吃。這個方法應該試試，因為肝臟可以去火明目！
1.雞肝洗凈，去筋膜等。，並在冷水中浸泡2小時。
2.醬雞肝的主要調料。
3.坐在鍋裏，把雞肝倒入火裏燒開。
4.將煮好的雞肝撈出，放入砂鍋中，加足水。
5.加入所用調料，大火燒開後改小火。
6.小火煮30分鐘後，倒入醬油，小火煮1小時。
7.根據口味加入適量精鹽，再煮10分鐘即可關火。冷卻後，放入幹凈的容器中。