2.甜菜根的功效和作用
(1)促進骨骼發育。
經常吃甜菜對骨骼健康很有幫助。我們的血液、肌肉和神經系統都需要鈣。缺鈣不僅會影響骨骼健康，還會導致肌肉痙攣和痙攣(缺鎂也會導致類似的問題)。失眠、緊張等心理疾病；血液健康也會受到影響。
(2)預防貧血
蔬菜甜菜根含有葉酸，對人體非常好。可預防貧血、抗腫瘤、預防高血壓和阿爾茨海默病。
(3)幫助消化
甜菜中含有大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補充鹽酸。這和胃壁釋放的鹽酸是壹樣的，對幫助消化非常好。壹般年齡越大，鹽酸分泌越少，會導致壹些消化問題，這對幫助鹽酸甜菜堿是非常好的。
④降低血壓
甜菜頭中鉀的含量相當高，但鈉的含量很低，對高血壓患者非常有益。
(5)甲狀腺的預防
甜菜頭中還含有碘，對預防甲狀腺腫和動脈粥樣硬化有壹定療效。