雙莢皂莢和單莢皂莢有什麽區別？

皂莢單莢優於雙莢。皂莢俗稱雪蓮子、皂莢仁、皂莢精，是皂莢的果實。可分為雙莢皂莢和單莢皂莢兩種類型。單莢價格更高，兩種整體營養差不多。雙莢皂莢多產於雲南和貴州，顆粒比較飽滿，色澤自然淺黃。煮後口感更軟，有嚼勁，湯汁更濃。發泡率沒有單莢高，是4-5倍

大部分單莢產於雲南梁河，很少栽培。植物的膠原蛋白含量更高，顆粒細如指甲，顏色略白，口感更滑，味道更濃，浸泡時間短，浸泡率可達5-6次，比較少見，價格較高，但整體營養差不多。我用的是農士樂皂莢，是雲南野生的雙莢皂莢。晚上睡覺前把幹皂角米洗幹凈，用冷水泡壹下，泡壹些妳喜歡的銀耳或者蓮子。早上起來的時候把泡好的皂角放入電飯鍋或者湯鍋裏煮30分鐘左右。放上自己喜歡的蓮子，銀耳，紅棗，大米，蜂蜜。太好吃了！