油燜春筍
材料
春筍，鹽少許，老抽（上色），生抽或鮮貝露醬油，糖，雞精少許
做法
1.春筍洗凈用刀拍扁切條，再切段
2.鍋裏多放些油燒熱後，放入春筍大火翻炒，炒至七八分熟後調入壹點點老抽，壹湯勺糖
3.再倒入適量鮮貝露增鮮，嘗嘗鹹淡，不夠鹹再加少許鹽調味，最後撒少許雞精炒熟即可
馬蘭春筍炒菇片
材料
馬蘭頭三兩，春筍壹支，杏鮑菇壹支，醬油壹湯匙
做法
1.馬蘭擇洗幹凈，去掉老根。春色去殼洗凈對半剖開。杏鮑菇洗凈切片
2.鍋中水燒開，放入馬蘭焯水10秒，撈出過涼水瀝幹水分
3.焯過馬蘭的水繼續焯春筍，壹分鐘後撈出放涼
4.馬蘭攥幹水分切碎，春筍拍松切成條
5.鍋燒熱，放油，入杏鮑菇片煸炒至軟
6.倒入春筍翻炒片刻
7.倒入壹湯匙醬油翻炒均勻
8.倒入切碎的馬蘭翻炒片刻，倒入水澱粉勾個薄薄的芡汁，即可出鍋