也就是100g奶油和10g糖，然後加入壹些香草精，在1開啟慢速手持打蛋器，將淡奶油混合物攪拌均勻，然後高速打發。宮子手持打蛋器壹般用四檔，6月7日發的時候要低速，防止大氣泡太多。
打過程中有略硬的線條，壹定要經常停下來檢查，避免壹下子打出來。攪打奶油和攪打奶油之間通常只有幾秒鐘的差別。
送奶油的技巧:
1.輕輕晃動奶油後，倒入攪拌槽。這種液體奶油的溫度應為7℃-10℃，其容量應為混合罐的10%-25%(將產品送到混合球的球徑最大的地方)。室溫過高或過低都會影響淡奶油的質量和穩定性。
2、用中速或高速，(160-260轉/分)，直到光澤消失，出現軟峰。
3.放入混合罐的未分配奶油的體積不能低於罐容積的10%，也不能高於罐內容積的25%，否則會影響產品質量。室溫過高或過低都會影響淡奶油的質量和穩定性。