綠豆包粽子是需要去皮的，去皮方法如下：
1、把綠豆洗凈，放到鍋裏加入適量的水，加熱至沸騰，再浸泡十分鐘左右即可，用手搓就可以使綠豆脫皮，再用水淘就可把皮分開。
2、去皮綠豆洗凈(淘寶去找)，洗凈即可，放入電飯煲中，放入正常煮飯的水量。水不要太多，用最普通的電飯煲，按精華煮的按扭，煮好的時間為40～50分鐘左右。
時間到了，用木勺攪拌壹下，這個時候，豆子已經很松軟了，趁熱將白糖加入(喜歡奶味的可以加點煉奶，或麥芽糖增味和增加黏稠度)攪拌均勻的同時也將綠豆拌成餡狀!稍拌壹下已經成餡了，不用料理機去攪。