配料:牛腩、油、鹽、姜蒜、冰糖、醬油、蔥、八角、桂皮。
練習步驟:
步驟1:牛腩加入醬油，腌制15分鐘。
第二步，鍋裏燒水，水開了。
第三步，將牛腩倒入水中。
第四步:將水燒開，煮五分鐘左右。
第五步，把鍋裏的油瀝幹。加入姜、蒜、蔥，炒冰糖。
第六步，加入牛腩，用醬油翻炒。我們這裏需要多炸點。
第七步，加入少量水。燒開水，轉動砂鍋。
第八步，轉砂鍋。
第九步:大火燒開。
步驟10，關小火壹小時。
步驟11:煮幹，味道更好。成品。
擴展:紅燒牛腩是四川省的傳統特色菜，屬於川菜。主料是牛腩。鹵汁乳白色粘稠，肉質細嫩，味道鮮美。營養價值高，大部分人適合食用。