原料:鴨肫、木耳、大蒜、蔥花、花椒、姜片、米醋、香油、白糖、醬油、泰式甜辣醬。
1.用鹽洗凈鴨肫。
2.將鴨肫切成花刀
3.木耳用清水浸泡，撕成小花，洗凈雜質備用。
4.鍋中加入適量水燒開，將泡好的木耳加入水中。
快速焯壹下，取出
6.將鍋裏的水燒開，放入姜片和胡椒粉煮2-3分鐘。
7.將剁碎的鴨肫加入水中，直到鴨肫熟透。
8.取出並瀝幹水
9.將木耳和鴨肫放入大碗中備用。
10.將適量生抽倒入碗中，用蒜泥壓榨機壓出蒜泥，放入碗中。
11.加入泰式甜辣醬。
12.倒入壹點香醋
13.加入壹勺香油
14.加點糖。
15.加入蔥花
16.攪拌均勻做成酸辣醬。
17.將調好的酸辣醬倒入木耳和鴨肫中。
18.攪拌均勻即可食用。
小貼士:
木耳壹定要提前泡好，泡透了才脆爽。2.木耳不要燙太久，以免影響脆口。