紅燒羊肉的家常做法如下：
主料：帶骨羊肉1000克。
輔料：蔥姜適量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食鹽適量、幹辣椒6個。
1、羊肉泡去血水，冷水下鍋，放入蔥、姜，大火燒沸，撇去浮沫後煮三五分鐘。
2、焯過水的羊肉撈出控去水份。
3、鍋中放少許食用油，放入焯過水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽後放入蔥、姜、桂皮、香葉等調料。
4、炒出調料香味，加入老抽、調料袋（小茴香，花椒等細小調料放入調料袋，防止燒制過程中有太多渣滓）。
5、加入水沒過羊肉，大火燒沸改小火燜燒。
6、燒制大約40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調料不用。
7、大火收汁，把湯汁基本收盡即可。
8、出鍋裝盤，紅燒羊肉即可制作完成。