芋頭有母芋頭和子芋頭的區別。母芋是春天種下的“種子”，發芽後會慢慢生長，7-8月開始生長，9月-10生長成熟。
芋頭的清洗處理方法:
在加工芋頭的過程中，出現手癢的癥狀。為了避免手癢的現象，在加工中要有壹定的技巧。
1.芋頭去皮後，要把手放在火上烤，可以防止手癢，但註意不要燙傷手。
2、芋頭去皮前最好不要沖洗，去皮後再洗，因為芋頭中含有壹種皂甙，能刺激人的皮膚瘙癢，在洗的過程中可能會造成這種現象。
3、除了火烤，芋頭去皮的時候可以用鹽水或者醋水泡壹會兒手，可以緩解手指發癢的感覺，但是效果可能不如火烤。
另外，如果剝芋頭的時候手感覺癢，可以用清水沖洗壹會兒，然後擦幹手，用少許風油精擦拭，就可以消除癢感了。