生產步驟:
1，大閘蟹做好了。
2.用左手拇指和食指捏住蟹殼，按住。抓住螃蟹鉗，用力擰開。小心不要被抓住。
3.從螃蟹的牙齒和胃裏取出臍帶，用牙刷在流水下清洗螃蟹。切成兩半(註意不要讓蟹黃和蟹膏跑掉)。
4、全部加工裝車。
5.將小蔥和香菜洗凈，切成3厘米長的片。準備1茶匙郫縣豆瓣醬、姜末和蒜末。勾芡汁:2湯匙生粉和3湯匙生抽混合少量水。
6、熱鍋放油，蒜末和姜末炒香。
7.倒入切好的大閘蟹，翻炒30秒。
8.倒入豆瓣醬繼續翻炒30秒。
9.倒入適量清水，將大閘蟹燉5分鐘。(中火)。
10，收汁差不多的時候，倒入香菜和洋蔥。拌勻後倒入調好的勾芡汁1分鐘。
11，成品圖。