材料:餃子粉750克，韭菜650克，雞蛋5個，蝦皮20克。
輔料:油、鹽、料酒、雞精、五香粉、花椒粉、香油。
1，準備食材。
2.將餃子粉用溫水調勻，揉透，用保鮮膜蓋好，醒發25分鐘。
3.韭菜洗凈，瀝幹，切碎。
4.在雞蛋中加入壹些料酒，攪拌均勻。
5.將蛋液放入熱油中翻炒，邊炒邊搗碎。
6.加入蝦皮。
7.加入鹽、雞精、五香粉、花椒粉、香油攪拌入味。
8.這時候就可以把醒了的面團揉成長條了。
9、切成kiko，
10，然後搟成壹張薄厚適中的餃子皮。
11.將韭菜粉放入雞蛋蝦皮餡中，攪拌成餃子餡。
12.取壹張餃子皮，放入適量餡料。
13，寶成嬌子，
14，取壹個大湯鍋，把水燒開，放在餃子裏煮。
15，成品。