蜂蜜放久了會有壹層白色泡沫是什麽原因？

1，蜂蜜上出現壹層白色泡沫，這是正常現象，不是蜂蜜變質了！沒有經過任何人工處理的純天然蜂蜜，在溫度升高或者晃動的時候(比如蜂蜜的灌裝，運輸過程中的顛簸)會產生氣泡。這是因為蜂蜜中的活性酶在不斷分解。

2.這些氣泡會逐漸聚集在蜂蜜表面，形成壹層白色泡沫。根據蜂蜜來源和季節的不同，這層泡沫或多或少，甚至會導致包裝膨脹。這個還不錯，是生蜂蜜的正常現象。

3.壹般來說，每年的春夏之交，新蜜拿出來壹個月左右的時候，是氣泡最豐富的時候。如果有些蜂蜜像初夏的啤酒壹樣富含泡沫，就可以食用，味道像棉花糖。

4.理論上是可以做出沒有氣泡的蜂蜜的。壹般蜂蜜廠家會用增稠劑將蜂蜜除水，加熱到60℃殺死所有活性酶，再加入壹些其他成分。這樣蜂蜜會顯得濃稠，沒有氣泡。但這樣會破壞蜂蜜的營養成分。

5.還有壹種蜂蜜是沒有白色泡沫的:所謂蜂蜜，是用白糖或者果脯糖勾兌而成的。