豬腳姜做法如下：
做法：
1.將老姜洗凈，去皮，切大片。
2.用廚房紙巾搽幹鍋中的水分，將老姜片倒入鍋內煸幹水分（不能放油）。
3.在砂鍋內倒入添丁甜醋。
4.加入煸幹的老姜，將砂鍋放置在竈上，開火，待砂鍋內的甜醋煮滾以後關火，蓋上砂鍋蓋，放置壹夜。
5.將豬腳洗凈，切塊，在鍋內放入適量清水，放入洗凈的豬腳。
6.待鍋內水燒開，用勺子不停的撇清浮沫直到湯汁清澈，大約15分鐘，取另壹個鍋，倒入適量清水，將生雞蛋洗凈以後，放入鍋內，煮10分鐘。
7.待雞蛋煮好以後，剝殼備用，將焯煮過的豬腳，和已經剝殼的雞蛋加入放置了壹夜的甜醋汁中。
8.將砂鍋放置在竈上，大火，待鍋內甜醋汁煮滾以後，轉小火，熬煮1個小時左右，甜醋汁變能濃稠，當筷子能輕松插入豬腳皮內即可。