第二，大白菜，豆腐，蝦皮，洋蔥，鹽和胡椒
練習:
先將安琪酵母溶於水，倒入面粉中制成面團，放在溫暖的地方發酵壹小時。
二、將肥瘦豬肉擰成肉餡，加入料酒、醬油、鹽、蔥、姜，拌勻，然後分幾次倒入水，邊倒水邊攪拌，直到肉餡粘稠。蝦仁去紗，洗凈備用。
第三，將豆腐切塊，煎成豆腐泡，冷卻後切碎。把蝦皮剁碎。
第四，白菜切碎。做包子的白菜最好切，不要剁碎。加入少許鹽，攪拌均勻。半小時後，擠出水分。
5.分別按照第壹種和第二種原料壹起攪拌原料。
6.面團發酵至3倍大後，對半切開，揉成條狀，切成均勻的段，中間左右搟成厚皮，裹上餡料，揉成包子。
七、包好的包子放案板上醒酒。這時候在鍋裏點燃水，把被吵醒的包子燒開後放進去。25分鐘後關火。千萬不要打開蓋子。5分鐘後，打開蓋子，取出托盤。