面粉是由小麥去皮磨碎制成的。小麥是壹種盲目的“食藥”。其味甘涼，有養心腎、健脾厚腸、清熱止渴之功效，可治急躁、發熱、口渴、腹瀉、心悸、失眠等癥。
面粉含有蛋白質、澱粉酶、B族維生素和礦物質等。油炸後，其性更溫，健脾和胃的力量增強，並能抑制胃酸，有助於平衡胃腸功能。中醫認為，吃炒面對慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍有壹定的輔助治療作用。
油炸面粉的做法
1，鍋熱了，倒面粉，壹定要用小火。如果火勢無法控制，將鍋擡離火。
2、不停攪拌，壹定要攪拌均勻，攪拌均勻。
3.有點發黃。
4.隨著油炸時間的延長，面粉感覺更淡更細膩。
5.面粉翻炒後關火，放入容器或錫紙中散熱。
以上內容參考人民網-紅糖炒面調理胃病。