每年6-9月適合尋找野生白蟻。如果天氣熱的時候突然下雨打雷，第二天雨過天晴後發現它們的幾率更大。雞樅因其內部的纖維結構、顏色像雞肉、食用時有特殊的風味而得名。
雞樅菌(Termitomyces gallinarum)，壹種自然界中與白蟻共生的真菌，在白蟻築巢的同時，培育小雞。該菌的菌絲體形成* * *相同的生態系統，最初發現於我國雲南、貴州等南方省市的森林中。<
每年6-9月適合尋找野生白蟻。如果天氣熱的時候突然下雨打雷，第二天雨過天晴後發現它們的幾率更大。雞樅因其內部的纖維結構、顏色像雞肉、食用時有特殊的風味而得名。
雞樅菌(Termitomyces gallinarum)，壹種自然界中與白蟻共生的真菌，在白蟻築巢的同時，培育小雞。該菌的菌絲體形成* * *相同的生態系統，最初發現於我國雲南、貴州等南方省市的森林中。
雞白蟻又粗又肥，絲白色，口感鮮甜酥脆。含有人體必需的蛋白質和脂肪，以及各種維生素、鈣、磷、核黃酸等物質。雞樅的吃法有很多種，可以作為單菜，也可以搭配蔬菜、魚和各種美味佳肴。可煎、炸、鹹、炒、拌、燉、烤、燜、蒸或做成湯，味道非常鮮，是菌中之冠。雞樅產於西南和東南各省，江西和臺灣省的部分地區。