按品種的形成來源分為地方品種和育成品種，地方品種農藝性狀的整齊度較差，但對當地的適應性好，特別是抗逆境能力較強。育成品種商品特性和栽培響應力專壹，植物學和農藝性狀整齊度較高。
按籽粒大小可分為小粒型（百粒重在70克以下）、中粒型（百粒重為70～120克）和大粒型（百粒重在120克以上）；依種皮顏色分為青皮（綠皮）豆、白皮（乳白）豆、紅皮（紫皮）豆和黑皮豆4種類型。
按用途分為食用類型（鮮銷蔬菜型、幹籽粒加工型）、飼用類型（青飼料和幹飼料）和綠肥類型。按莢的長度可分為長莢型（莢長10厘米以上）和短莢型（莢長10厘米以下）；根據苗期耐低溫能力的強弱，可分為秋播蠶豆（冬性蠶豆）和春播蠶豆（春性蠶豆）；按成熟期的長短可分為早熟型、中熟型和晚熟型。