香酥肉燜粉條，鍋中加入半鍋菜籽油，燒至七成熱，將排骨壹塊壹塊煎，降低油溫，煎至變嫩。油加熱到八成熱，排骨表面炸得金黃，稱為酥肉。
2.鍋中加入半鍋菜籽油，七成熱，將排骨壹塊壹塊煎，降低油溫，煎至變嫩。油加熱到八成熱，排骨表面炸得金黃，稱為酥肉。
將粉條與酥肉燉，撈出控油備用。
3.取出控油備用
4.事先用水將粉絲軟化。
用脆肉燉粉條，鍋中放少許油，爆香姜蒜，加入高湯或開水，放入少許辣椒。水開後，放入酥肉，繼續煮五分鐘。
5.鍋裏放壹點油，爆香姜蒜，放入高湯或開水，放入少許辣椒。水開後，放入酥肉，繼續煮五分鐘。
將粉條與酥肉壹起燉，加入粉條，攪拌繼續燉至兩者都酥爛。加入蔥花雞精，起鍋。
6.加入粉條，翻炒繼續燉至兩者酥爛。加入蔥花雞精，起鍋。