烙餅的做法 ?
將面粉舀到盆裏。
倒入適量的開水， 面粉燙三分之壹，再用涼水和面。
直到所有的幹面粉都濕潤了，也沒有幹面粉了，如圖所示。
面板上撒些幹面粉，用筷子將面團挑到幹面粉上，揉成光滑的面團。
揉好的面團靜置的時間越長面越軟，我壹般早上和面中午做。
把和好的面分成幾份。
將面團搟開，撒上鹽，在搟成薄片，刷上油。
搟好的面從兩頭往中間收,收到壹起從兩頭拉長。
拉長後從兩頭往中間卷，卷到中間疊在壹起。
都卷好這時候蓋上保鮮膜在靜置10分鐘。
把卷好的餅搟開，鍋燒熱倒入油，把搟好的餅放入鍋中蓋上蓋，中小火慢慢烙制，感覺餅皮略熟定型翻面，直到兩面烙制金黃，這時候沿著餅的邊緣用木鏟拍打，越拍餅越軟，層次也分開了，出鍋享用吧。