1塊鮁魚，1塊豆腐，5湯匙料酒，2湯匙醬油，8克糖，10克鹽，5片姜，1塊蔥。
鮁魚燉豆腐的做法
1.把鮁魚切塊，把裏面的血洗幹凈，這樣腌制起來更美味。因為這條西班牙鯖魚非常大，所以今天只有壹部分被用來單獨烹飪。
2、豆腐切塊，泡水
3.豆腐加鹽，冷水煮。目的去除豆腐的腥味。
4、加入姜料酒腌制1小時，中間翻面。
5.準備洋蔥和生姜
6、火鍋冷油
7.將魷魚倒入小火中，將魚兩面煎至變色。
8、倒入蔥姜末，在鍋邊倒壹勺料酒，倒入醬油。
9.往火裏倒熱水，燒開，去掉浮沫。
10，倒入豆腐、鹽、糖，轉小火。
11，燉20分鐘，就是這個樣子。因為海水魚的原料非常簡單，最大程度的保留了魚原有的鮮味。不用加花椒和辣椒面。