材料:蛋撻皮、鮮奶油150克、牛奶75克、雞蛋4個、玉米澱粉3克、糖粉40克。
練習:
1.用手動打蛋器將蛋黃打至均勻細膩，然後加入過篩的玉米澱粉攪拌至無幹粉的糊狀。
2.將牛奶和糖粉加入鮮奶油中，攪拌均勻。
3.將步驟1和步驟2中的材料混合，然後過篩兩次。篩分的目的是過濾掉大氣泡和沒有充分混合均勻的原料。
4.將果皮解凍15分鐘，撒上少許蜜豆。
5.將蛋撻液再次註入蛋撻皮內，註意保持八分滿，避免烘烤時蛋撻液受熱溢出。
6.放入微波爐，切換到燒烤模式加熱20-25分鐘(如果怕火候掌握不好，可以10分鐘看壹次)。