1.糯米洗凈控幹水分備用；
2.蓮藕洗凈，在蓮藕節附近切壹小塊做蓋；
3.將蓮藕洞洗幹凈；
4.將糯米塞入蓮藕孔中；
5.填好飯後，把切好的蓋子放回原位，用牙簽深深固定；
6、將蓮藕放入鍋中，蓮藕加水，大火燒開後，改小火煮30分鐘；
7.加入冰糖、桂花幹，小火燉100分鐘；
8.將煮熟的蓮藕切片，即可食用。或者，把切好的糯米蓮藕在油裏略炸壹下，兩面煎壹下，吃的時候撒點糖。這樣吃比切開後直接吃，口感更有層次感，更醇厚。
小貼士:
1.買短藕。壹般現在買的時候，從三根蓮藕中間捏中間的蓮藕。這蓮藕的洞壹定要幹凈。
2.不要提前泡糯米，這樣煮出來的糯米蓮藕裏面的米會比較緊。
3.煮蓮藕的時候不要先加糖，不然米飯不容易爛，半小時後再加糖。