銀魚幹是巢湖地區的傳統美食。富含蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養成分，味道鮮美。想把銀魚幹做的好吃，首先要選擇新鮮的銀魚幹。銀魚幹的顏色應是白色或淡黃色，表面無發黑痕跡，魚身要有壹定的硬度，這樣才能保證口感和味道。
第二段:
想讓幹銀魚外脆內嫩，先泡軟，再去鱗、去骨、去雜質，切成小塊。然後，將銀魚幹放入熱油中炸至兩面金黃，再加入姜、蒜、辣椒等調料略炒，使其變香。最後加入壹定量清水或高湯煮至銀魚幹熟爛，加入適量鹽、雞精、味精。
第三段:
煮銀魚要註意火候，不要煮太久，否則味道會變硬。同時也可以根據個人口味添加壹些時令蔬菜，如胡蘿蔔、豆腐、木耳等。，在不影響銀魚幹口感的情況下增加營養。總之，銀魚幹只要註意選料、調味、烹飪技巧，是可以成為壹道美味佳肴的。