工具/材料
秋葵土雞蛋400克，面粉壹個，蠔油兩勺，雞粉壹勺5克。
1.先把秋葵用淡鹽洗幹凈，再撈出備用。
2、然後把秋葵的頭尾去掉，再切，也就是把壹個切成兩半。
3.把雞蛋剝殼，放在壹個小碗裏。
4.將秋葵放入大碗中，放入兩勺面粉、壹勺蠔油、壹勺精鹽、少量雞粉，然後將雞蛋倒入。用筷子攪拌均勻，腌制五分鐘。
5、鍋六成熱，放壹小碗花生油，油熱後放下秋葵，中火煎。
6.壹面煎成黃色後，翻過來再煎，可以翻兩次。看到都煎好了就關火。
7.用筷子夾出來，瀝幹油，裝盤。倒入少量番茄醬，等待食用。
特別提示
先把面粉和雞蛋腌好，再煎，秋葵的味道會很脆。
炒的時候記得用筷子轉，不然炒了就不好吃了。
夏天盡量少吃油炸食品，所以這種做法只能偶爾為之。