羊肝是壹種營養豐富的動物肝臟，特別是維生素A和維生素B2，還富含鐵。是新城預防貧血、保護視力、促進新陳代謝的好食品。羊肝味甘，性平。擅長養血柔肝、明目。適用於血虛、消瘦、肝虛、眼暗、視力下降。可以單獨用熟食，也可以蘸醋吃。也可以和枸杞壹起蒸或者當藥丸吃，養肝明目。
擴展數據:
1.羊肝的營養分析
1.羊肝富含鐵，鐵是產生紅細胞的必需元素。壹旦缺乏，就會感到疲憊和蒼白。適量食用可以使皮膚紅潤。
2.羊肝富含維生素B2，是人體生化代謝中多種酶和輔酶的成分，能促進機體的新陳代謝；
3、羊肝還含有豐富的維生素A，可預防夜盲癥和視力下降，有助於治療多種眼疾。
第二，合適的人
壹般人群都可以吃。特別適用於夜盲(雀形目)、幹眼癥、綠盲、小兒疳積、發熱後雙眼昏花、弱視患者；適用於血虛、面色萎黃、產後貧血、肺結核、小兒體虛、維生素A缺乏等患者。